Josmeyer Le Kottabe Riesling

Josmeyer Riesling Le Kottabe 2024 is een biodynamische Riesling uit de Elzas met levendige frisheid, verfijnde structuur en expressieve mineraliteit. De oogst gebeurt volledig met de hand. De druiven worden in hun geheel langzaam geperst gedurende zes uur in pneumatische persen. Het sap ondergaat een natuurlijke bezinking. De vergisting start spontaan met wilde gisten in oude eikenhouten foudres. Daarna volgt een rijping op fijne lies gedurende enkele maanden, tot aan de botteling in het voorjaar. Voor de botteling wordt de wijn licht gefilterd en eventueel bijgestuurd met een kleine hoeveelheid zwavel.

Domaine Josmeyer is een biologisch en biodynamisch wijnhuis gevestigd in Wintzenheim, in de Elzas, Frankrijk. Het wordt al generaties lang gerund door dezelfde familie. Sinds 2004 is het gecertificeerd door Ecocert en Biodyvin. De filosofie draait om respect voor de natuur, traditionele wijnbouw en minimale interventie. De wijngaarden worden met de hand bewerkt en de wijnen rijpen op hun eigen tempo, zonder onnodige toevoegingen. Jean Meyer, die het domein een moderne visie meegaf, creëerde Le Fromenteau in 1992 als eerbetoon aan de historische naam van de Pinot Gris.

Wintzenheim ligt in het hart van de Elzas, aan de voet van de Vogezen. Deze streek staat bekend om haar mozaïek van terroirs.