Castell D'Encus Ekam 2023

De Castell D'Encus Ekam 2023 is gemaakt van 85% Riesling en 15% Albariño. De combinatie levert een krachtige, maar verfijnde wijn met uitgesproken mineraliteit. De druiven zijn handgeplukt en direct geperst. De fermentatie vindt plaats in zowel rotsen, roestvrij staal als houten vaten.

Castell d’Encus is een visionair wijnhuis in de Catalaanse Pyreneeën, opgericht door Raül Bobet. De wijngaarden liggen op 800 tot 1250 meter hoogte in de regio Pallars Jussà, D.O. Costers del Segre. Het domein werkt volledig biologisch en combineert moderne technologie met middeleeuwse traditie. Oude, uit de rotsen gehouwen fermentatievaten uit de 12e eeuw worden nog steeds gebruikt voor de vinificatie, wat zorgt voor een uniek karakter en diepe expressie in elke wijn.